Hoa bụp giấm đem lại cho chúng ta những mẻ siro tuyệt hảo!
Đang mùa hoa bụp giấm (hoa hibiscus), hoa được bán tràn ngập ở các chợ và những gánh hàng rong trên đường.
Loại hoa này sẽ đem lại cho chúng ta những mẻ siro tuyệt hảo. Chỉ với cách làm vô cùng giản đơn, chắc chắn sẽ thôi thúc bạn muốn ngâm ngay cho gia đình một lọ phải không nào?
Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram hoa bụp giấm/hoa hibiscus- 500-600 gram đườngCách chế biến:- Chọn những bông hoa bụp giấm còn tươi, cuống cứng, cánh không dập nát. Các bạn rửa thật sạch, lần rửa cuối cùng thì có thể rửa bằng nước có pha chút muối, để thật ráo. Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.
- Cân phần cánh hoa để tính lượng đường cần dùng. Với cách ngâm này các bạn có thể áp dụng tỉ lệ 1 : 1 giữa phần cánh hoa và phần đường, hoặc giảm xuống sử dụng ½ (một phần hai) lượng đường so với lượng cánh hoa cũng được. Tùy thuộc vào khẩu vị ngọt và mục đích sử dụng. Tỉ lệ đường ngâm càng cao thì thời gian bảo quản siro càng được lâu.
- Cho cánh hoa vào lọ hoặc hũ thủy tinh sạch. Rải một lớp cánh hoa xen lẫn một lớp đường, cứ thế lần lượt cho đến hết. Phần nhụy hoa các bạn có thể tận dụng, đem phơi hoặc sấy khô để hãm uống như trà cũng rất tốt. Thường thì sau khoảng 3 ngày là đường thấm và tan hết.
- Lúc này, tùy vào mục đích sử dụng. Các bạn cứ để nguyên cánh hoa trong lọ dùng dần, hoặc vớt cánh hoa ra sên nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi đem sấy khô (dùng lò nướng, nồi nướng hoặc dụng cụ sấy thực phẩm) là có ngay một loại mứt thơm ngon, giòn sần sật ăn khá vui miệng
- Phần nước siro thu được, ngoài pha với nước rồi bỏ thêm đá dùng để uống giải khát, thanh nhiệt thì các bạn sử dụng để làm thạch, bánh mousse, các loại pudding hoặc pannacotta đều quá ngon. Vị chua nhẹ, thanh mát cùng sắc đỏ đẹp mắt của siro bụp giấm chắc chắn sẽ gợi cho bạn nhiều cảm hứng để sáng tạo thêm nhiều món ngon của riêng mình.
